TABELA INDEKSÓW GLIKEMICZNYCH MONTIGNACA

Produkty z niskim indeksem glikemicznym
Jaja	0		Czekolada gorzka (>70% kakao)	25
Kawa, herbata	0		Czerwona porzeczka	25
Majonez (jaja, olej, musztarda)	0		Fasola mung, flagolet	25
Owoce morza	0		Humus	25
Ryby	0		Jeżyny	25
Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.)	0		Mąka sojowa	25
Śmietana kwaśna	0		Maliny	25
Sos sojowy (bez cukru)	0		Masło migdałowe	25
Tłuszcz roślinny/zwierzęcy	0		Masło z orzechów laskowych	25
Wino wytrawne (czerwone, białe)	0		Pestki z dyni	25
Wołowina	0		Truskawki	25
Ocet	5		Wiśnie	25
Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.)	5		Zielona soczewica	25
Skorupiaki	5		Buraki surowe czerwone	30
Awokado	10		Ciecierzyca gotowana	30
Agawa (syrop)	15		Czerwona soczewica	30
Agrest złoty	15		Czosnek	30
Brukselka	15		Dżem słodzony sokiem owocowym	30
Cebula	15		Grejpfrut	30
Cukinia	15		Gruszka	30
Cykoria	15		Makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung)	30
Czarna porzeczka	15		Mandarynki	30
Fasolka pnąca	15		Marakuja	30
Fasolka szparagowa	15		Marchew surowa	30
Grzyby	15		Marmolada bez cukru	30
Imbir	15		Migdałowe mleko	30
Kalafior	15		Mleczko owsiane (niegotowane)	30
Kapusta	15		Mleko odtłuszczone w proszku	30
Kiełki (fasoli mung, soi, …)	15		Mleko sojowe	30
Kiszona kapusta	15		Morele świeże	30
Koper	15		Pamelo	30
Korniszony (bez cukru)	15		Pomidory	30
Mączka chleba świętojańskiego	15		Rzepa, brukiew (surowe)	30
Migdały	15		Soczewica żółta	30
Ogórek	15		Twaróg odtłuszczony	30
Oliwki	15		Amarant ziarno	35
Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistac	15		Biała fasola	35
Orzeszki ziemne (fistaszki)	15		Brzoskwinie	35
Papryczki Chili	15		Ciecierzyca z puszki	35
Papryka (czerwona, zielona, żółta)	15		Czarna fasola	35
Pesto	15		Drożdże	35
Piniola	15		Drożdże piwne	35
Por	15		Dziki ryż	35
Rabarbar	15		Fasola biała - perłowa, borlotti, czrna, c	35
Rzodkiew	15		Figi świeże	35
Sałata	15		Granat	35
Seler naciowy	15		Groszek zielony	35
Soja	15		Jabłka duszone	35
Szczaw	15		Jabłka suszone	35
Szparagi	15		Jabłko (świeże)	35
Szpinak	15		Jogurt odtłuszczony	35
Tofu	15		Kukurydza antyczna indiańska	35
Zarodki (przenne)	15		Kwinoa (komosa ryżowa)	35
Acerola	20		Lody słodzone fruktozą	35
Artiszoki	20		Mąka z ciecierzycy	35
Bakłażan	20		Musztarda Dijon	35
Czekolada gorzka (>80% kakao)	20		Nasiona ( siemie lniane, sezam, mak )	35
Czereśnie	20		Nektarynki	35
Fruktoza	20		Pigwa	35
Jogurt sojowy	20		Pomarańcze	35
Kakao (bez cukru)	20		Pomidory suszone	35
Karczochy	20		Przecier pomidorowy	35
Pędy bambusa	20		Seler surowy (korzeń)	35
Śmietana sojowa	20		Śliwki	35
Sok cytrynowy (niesłodzony)	20	Sok pomidorowy	35
Sos z tamaryndy (bez cukru)	20	Sorbet jabłkowy	35
Agrest niebieski	25	Słonecznik	35
Borówki	25	Wasa™	35
Produkty ze średnim indeksem glikemicznym
Bób niedojrzały/niegotowany	40		Makaron : typ Capellini	45
Chleb z mąki pp na zaczynie lub drożdżach	40		Płatki śniadaniowe pełne	45
Fasola z puszki	40		Ryż basmati brązowy	45
Figi suszone	40		Sok grejpfrutowy (niesłodzony)	45
Gryka	40		Sok pomarańczowy (świeży, niesłodzony)	45
Kasza gryczana	40		Tosty z chleba z mąki pełnej	45
Laktoza	40		Winogrono (zielone i czerwone)	45
Maca (z mąki pp)	40		Zielony groszek z puszki (bez cukru)	45
Makaron z mąki razowej - al dente	40		Żurawina	45
Marchwiowy sok	40		Bataty - słodkie kartofle	50
Masło orzechowe (bez cukru)	40		Chayote - dyniowaty	50
Mleko kokosowe	40		Chleb orkiszowy	50
Morele suszone	40		Ciasto z mąki pp (bez cukru)	50
Otręby (owsiane i pszenne)	40		Couscous ( pełne ziarno)	50
Owies	40		Jabłkowy sok (niesłodzony)	50
Pigwa konserwowa (bez cukru)	40		Kiwi	50
Pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu)	40		Makaron z pszenicy durum	50
Płatki owsiane (niegotowane)	40		Mango	50
Śliwki suszone	40		Muesli (niesłodzone)	50
Spaghetti al. dente (gotowane 5min)	40		Owoce lichee	50
Ananas (świeży)	45		Persymona, kaki	50
Banany niedojrzałe	45		Ryż basmati	50
Chleb pp stostowany	45		Ryż brązowy	50
Chleb żytni (z mąki pp)	45		Sok ananasowy (świerzy , niesłodzony )	50
Jęczmień (ziarno)	45		Sok ananasowy (świeży, niesłodzony)	50
kaszka pszenna bulgul	45		Sok jabłkowy (niesłodzony)	50
Kokos	45		Sok żurawinowy ( niesłodzony)	50
Mąka z pszenicy egipskiej ( kamut)	45		Surimi ( paluszki krabowe)	50
Produkty z wysokim indeksem glikemicznym
Brzoskwinie z puszki	55		Biszkopt	70
Czerwony ryż	55		Brązowy cukier	70
Ketchup	55		Bułki	70
Maniok	55		Chipsy	70
Musztarda (z cukrem)	55		Chleb ryżowy	70
Nutella®	55		Cukier	70
Papaja	55		Daktyle suszone	70
Sok winogronowy (niesłodzony)	55		Kasza jęczmienna	70
Sok z mango (niesłodzony)	55		Kleik	70
Spaghetti (ugotowane na miękko)	55		Maca (z białej mąki)	70
Sushi	55		Mąka kukurydziana	70
Banany dojrzałe	60		Makaron z białej mąki	70
Jęczmień dmuchany	60		Melasa	70
Kakao słodzone/czekolada (ekspresowe)	60		Napoje (słodzone)	70
Kasza manna	60		Polenta	70
Kasztan	60		Proso	70
Lazania (makaron z pszenicy durum)	60		Ravioli	70
Lody słodzone cukrem	60		Risotto	70
Majonez z cukrem	60		Rogalik	70
Melon	60		Sucharki	70
Miód	60		Tacos	70
Mleko tłuste	60		Ziemniaki gotowane	70
Morele z puszki	60		Arbuz	75
Owsianka	60		Dynia	75
Pizza	60		Kabaczek	75
Ryż aromatyzowany (jaśminowy…)	60		Bób gotowany	80
Ryż długoziarnisty	60		Marchew gotowana	80
Ananas z puszki	65		Puree	80
Buraki gotowane	65		Biała mąka	85
Chleb "razowy" (z białej mąki)	65		Mleko ryżowe	85
Chleb pełnoziarnisty	65		Pasternak	85
Chleb żytni z białej mąki	65		Prażona kukurydza	85
Dżem z cukrem	65		Płatki kukurydziane	85
Kukurydza	65		Ryż dmuchany	85
Kuskus	65		Ryż paraboliczny	85
Mąka kasztanowa	65		Rzepa, brukiew (gotowane)	85
Mars®, Snikers®, Nuts®, itp..	65		Seler gotowany (korzeń)	85
Muesli (z cukrem, miodem itp.)	65		Tapioka	85
Pigwa konserwowa (z cukrem)	65		Chleb z białej mąki	90
Rodzynki	65		Mąka ziemniaczana	90
Syrop klonowy	65		Mąka ryżowa	95
Tamarynda (słodzona)	65		Ziemniaki pieczone	95
Ziemniaki w mundurkach	65		Ziemniaki zasmażane	95
Amarantus dmuchany	70		Glukoza	100
Bagietka	70		Skrobia modyfikowana	100
Biały ryż	70		Piwo - maltoza	110